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¿Es mejor comprar equipo de restaurante nuevo o usado?


Estimado guía de restaurantes,

Me estoy preparando para abrir mi nuevo restaurante en unas pocas semanas. Acabo de recibir la autorización para ser financiada por el banco. Ahora estoy empezando a comprar equipo para la cocina del restaurante. Mi socio comercial y yo no podemos acordar qué tipo de equipo debemos comprar. Digo que deberíamos comprar tanto equipo usado como podamos, para ahorrar dinero para todos los otros costos iniciales. Él dice que deberíamos comprar nuevos, porque viene con una garantía y si compramos usados, terminaremos gastando más en arreglar el equipo, en el camino o en reemplazarlo por todos.

¿Qué debemos hacer?

Ventajas de los nuevos equipos de restaurante

Ambos tienen razón, hasta cierto punto. Comprar un equipo nuevo tiene una ventaja obvia... es nuevo. Y como señaló su socio comercial, viene con una garantía. Sin embargo, dependiendo del tipo de equipo, le gusta un poco comprar un automóvil, en el momento en que abandona la sala de exposición, su valor disminuye drásticamente. Debido a que los nuevos restaurantes tienen un alto índice de fallas (lo sé, no es lo que querían escuchar en este momento) a menudo puede encontrar equipos de restaurantes usados ​​de calidad comprados por unos centavos por dólar.

Las piezas más grandes y costosas de los equipos de los restaurantes, como estufas, hornos y unidades de refrigeración, también son una buena opción cuando se compran usadas. Otro punto para recordar acerca de la compra de equipo usado es que los precios no siempre se fijan en piedra. A menudo se puede regatear los precios con los distribuidores. Por lo tanto, no tenga miedo de pedir un precio más bajo al mirar equipos usados.

Puede encontrar una gran cantidad de equipos de restaurante usados ​​a través de casas de subastas comerciales. Si vas a una subasta de restaurantes, haz tu tarea y descubre cuánto tiempo estuvo abierto el lugar. Examine los electrodomésticos en busca de signos reveladores de desgaste como óxido, piezas faltantes, etc. Si tiene mucha suerte, aún puede obtener la garantía con una pieza que no sea demasiado antigua. Los rangos de gas, una de las piezas más caras de equipo de cocina comercial que tendrá que comprar, por lo general tienen una vida útil muy larga y definitivamente deben considerarse una compra usada.

Lea más sobre las ventajas y desventajas de comprar equipos usados.

Beneficios de arrendamiento de equipos de restaurante

El arrendamiento de equipo comercial es otra opción, cuando equipar un nuevo restaurante. Ciertos equipos de restaurante se adaptan mejor al arrendamiento, debido a su corta vida útil. No valdrían la pena la inversión para comprar nuevos. Estos artículos incluyen máquinas de hielo, lavaplatos, cafeteras y refrigeradores. Muchas veces los dos últimos, cafeteras y refrigeradores, serán proporcionados gratuitamente por su distribuidor de bebidas.

Lo último en lo que te recomiendo que pienses es el tamaño de tu restaurante en general, tu menú y tu cocina. Puede pensar que necesita mucho más equipo del que realmente necesita. Por ejemplo, cuando equipé la última cocina de mi restaurante, agregué un costoso conjunto de cajones refrigerados a la línea de la cocina, además del alcance en los refrigeradores. Esto fue totalmente innecesario. Al final, nos pareció más eficiente almacenar los alimentos en un solo refrigerador, en lugar de una mezcolanza en toda la cocina. Y los cajones siempre se pegaban y terminaban rompiéndose (después de la garantía, por supuesto).

Otras formas de ahorrar dinero en su restaurante

Fuera de la cocina de su restaurante, hay muchos lugares donde puede ahorrar dinero comprando equipo usado. Si bien sería bueno que su restaurante fuera brillante y nuevo, recuerde, lo nuevo no siempre es mejor. Cristalería, ropa de cama, cestas, cubiertos son todos robos cuando se compran usados. Las mesas y las sillas también son buenas ofertas, pero pueden parecer anticuadas. Todo se reduce a lo que quiere gastar y en qué áreas quiere gastarlo.

¿Es mejor comprar equipo de restaurante nuevo o usado?

FAQ - 💬

❓ ¿Qué se debe comprar para un restaurante?

👉 Equipamiento de Cocina para Restaurantes: nuestros imprescindibles

  • Cocinas. Una parte esencial en un restaurante es el equipamiento de cocina profesional. ...
  • Batería de cocina. Ollas, cacerolas, sartenes, ollas a presión… ...
  • Utensilios de cocina. ...
  • Horno. ...
  • Lavavajillas. ...
  • Área de trabajo. ...
  • Neveras y congeladores.

❓ ¿Qué estrategia es la correcta para que un restaurante tenga éxito?

👉 7 consejos que los restaurantes de éxito utilizan para subir las...

  1. El marketing no hace milagros. ...
  2. La ubicación importa y mucho. ...
  3. No te excedas en el gasto de alquiler. ...
  4. Presta atención a cómo los clientes usan tu restaurante. ...
  5. No te centres (de entrada) en los días con las ventas más bajas.

❓ ¿Qué equipo es necesario para una cocina?

👉 Al igual que las buenas ollas y sartenes, pueden durar toda la vida.

  • Cuchillo de chef. 20 o 25 cm (8 o 10 pulgadas).
  • Cuchillo para pelar. 10 o 15 cm (4 o 6 pulgadas).
  • Cuchillo de sierra. ...
  • Tabla de cortar. ...
  • Rallador vertical. ...
  • Pelador de verduras. ...
  • Abrelatas. ...
  • Tijeras de cocina.

❓ ¿Que tener en cuenta antes de abrir un restaurante?

👉 10 consejos antes de montar un restaurante

  1. Definir el estilo del restaurante o cafetería. ...
  2. Investigar el mercado. ...
  3. Determinar el público objetivo. ...
  4. Empezar por un menú pequeño. ...
  5. Visitar la competencia. ...
  6. Trabajar en la competencia. ...
  7. Evitar precios bajos. ...
  8. Buena ubicación.

❓ ¿Qué es el equipo de servicio en un restaurante?

👉 Es considerado el conjunto de muebles que está ubicado en el restaurante para darle una mayor comodidad al comensal, y al mesero que está ofreciendo sus servicios al comensal.

❓ ¿Cuál es la materia prima en un restaurante?

👉 El factor fundamental en un buen restaurante y buena comida es la calidad de la materia prima, vegetales frescos y de una primera selección, carnes frescas y no con cadena de frio y pastas, harinas, arroces todos que no estén vencidos, ni haber sido guardados con humedad lo que haría bajar la calidad del producto.

❓ ¿Cómo mantener un restaurante rentable?

👉 Diez ideas para hacer más rentable tu restaurante

  1. Crea una cuenta en Instagram. ...
  2. Google My Business. ...
  3. Promueve las recomendaciones online. ...
  4. Publicidad 2.0. ...
  5. Diseña campañas de fidelización. ...
  6. Mantén bien actualizada tu presencia online. ...
  7. Haz sorteos y anímalos en el entorno online. ...
  8. Haz que las reservas resulten sencillas.

❓ ¿Cómo sacar un restaurante de la crisis?

👉 10 soluciones para que los restaurantes no quiebren en esta crisis

  1. La crisis es su oportunidad de reinventarse. ...
  2. Entender la dinámica de los domicilios. ...
  3. Creatividad y variedad en su oferta. ...
  4. Pensar a largo plazo. ...
  5. Generar confianza en su producto. ...
  6. Usar la tecnología para entender su negocio. ...
  7. Saber cuándo y en qué invertir.

❓ ¿Cuál es el mobiliario de un restaurante?

👉 Descripción. Mueble de forma y capacidad variable, que como función principal tiene la de auxiliar al personal durante el trabajo, además de almacenarse el material necesario para cubrir el servicio.

❓ ¿Cuáles son las desventajas de un restaurante?

👉 Desventajas del restaurante y negocio propio Muy sencillo: Vas a partir de cero, por lo que nadie te va a conocer. Vas a gastar mucho tiempo (también personal) en una idea que no sabes si va a funcionar o no. No vas a contar con un apoyo profesional extra.

❓ ¿Qué cosas no se pueden hacer en un restaurante?

👉 Cosas que nunca debes hacer en un restaurante

  • Comerte lo que te echen. ...
  • Pedir la carne muy hecha.
  • Ignorar las temporadas. ...
  • Confundir al camarero con un amigo (o con un enemigo) ...
  • Pedir pescado un lunes. ...
  • Usar el móvil. ...
  • No mirar la cuenta.

❓ ¿Cuánto invertir en un restaurante con equipos usados?

👉 Una apertura de un restaurante con equipos usados se deben invertir 50 millones de pesos con equipos usados. De modo que si tomamos como referencia el ahorros del 50% entonces aproximadamente compraría estos equipos nuevo me saldría al doble es decir 100 millones de pesos.

❓ ¿Cómo equipar un restaurante?

👉 En cuanto al equipamiento de un restaurante, la calidad es lo primero, elije solo equipos de marcas reconocidas, exige certificaciones de calidad y la mayor garantía posible, acá vale mucho el refrán “lo barato sale caro.” No dejes de leer: Lista de materiales para abrir un restaurante. ¿Cómo equipar la cocina de un restaurante?

❓ ¿Cuáles son los equipos necesarios para la cocina de un restaurante?

👉 El equipo más grande de preparación que necesitarás son tinas de transporte, tablas de cortar, centrifugadoras para verduras, abrelatas profesionales y recipientes para almacenar alimentos. A este nivel consideramos que tienes una previsión muy completa sobre la dotación y el equipamiento necesario para la cocina de un restaurante.

❓ ¿Cuáles son los diferentes tipos de equipos de cocina?

👉 Otros equipos pueden incluir: braseros, cazuelas, vaporeras, utensilios de cocina de hierro fundido, aluminio o acero inoxidable. Tener una buena mesa de preparación en acero inoxidable, estanterías y equipos adecuados para la elaboración de la comida te ahorrará tiempo y dinero.


Vídeo Del Autor: Equipo Para Restaurante - Guia Paso a Paso

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